Kuinka säilyttää jääkuutioita, jotta ne eivät tartu toisiinsa
Jääpalat tarttuvat yhteen, kun pintakosteus jäätyy uudelleen pakkaamisen jälkeen. Korjaus on, että anna kuutioiden jähmettyä ensin, pakata ne löysästi ja ravista pussia ennen sulkemista. Oikein tehtynä kuutiot valuvat yksitellen viikkoja.
Jäädytä ensin ja siirrä sitten
Suurin virhe on jään siirtäminen liian aikaisin. Kuutioiden, jotka eivät ole täysin kiinteitä, pinnalla on ohut nestemäinen vesikalvo. Kun pakkaat ne pussiin, kalvo jäätyy ja hitsaa kuutiot yhteen yhdeksi kappaleeksi.
Odota, kunnes jokainen kuutio on kova, ja anna sitten lautaselle vielä 30 minuuttia hyvää mittaa varten. Ylimääräinen aika ei maksa mitään ja estää yleisimmät tallennushäiriöt.
Pakkaa löyhästi ja ravista
Täytäpakastuspussipakkaamatta kuutioita alas. Jätä vähän ilmaa, sulje yläosa suurimman osan matkasta ja ravista pussia niin, että kuutiot erottuvat toisistaan, ennen kuin suljet sen kokonaan. Ravistelu peittää jokaisen kuution ohuella kerroksella kylmää ilmaa ja rikkoo kaikki varhaiset kosketuskohdat.
Käytä ilmatiiviitä pusseja tai astioita
Uudelleensuljettava pakastepussi toimii, koska se pitää kosteuden ja hajut loitolla. Purista mahdollisimman paljon ilmaa ravistelun jälkeen ja sulje sitten. Myös jäykät säiliöt toimivat, kunhan kannen tiivisteet ja kuutiot eivät ole tarpeeksi tiukasti pakattuina koskeakseen kosteana.
Merkitse pussiin päivämäärä, jos{0}}valmistelet. Jää säilyttää laatunsa noin kaksi viikkoa suljetussa pussissa; sen jälkeen kuutiot kutistuvat hitaasti ja saavat hienovaraisen pakastemaun.
Mitä tehdä, jos kuutiot edelleen paakkuuntuvat
- Napauta pussia tiskiä muutaman kerran ennen avaamista
- Pura lohko varovasti sen sijaan, että sulattaisit koko pussin
- Säilytä eri erät eri pusseissa
- Lisää pergamenttiarkki kerrosten väliin, jos pinoat kuutioita astiaan
- Älä koskaan kaada sulaa vettä takaisin pussiin, se jäätyy uudelleen liimakerroksena
Yleisiä kysymyksiä
Kuinka kauan voitsäilytä jäätäkuutiot?
Noin kaksi viikkoa suljetussa pakastepussissa on laadun käytännöllinen raja. Jää ei pilaannu, mutta sen jälkeen se kutistuu hitaasti ja imee itseensä hajuja.
Miksi kuutiot takertuvat lokeron sisään?
Ylitäytetyt alustat läikyttävät vettä solujen väliin, ja tämä vuoto jäädyttää kuutiot yhteen. Täytä viivaa ja pidä alusta vaakasuorassa.
Onko hyvä säilyttää jäätä tarjottimessa?
Lyhytaikainen- kyllä. Yli vuorokauden jää avoimessa tarjottimessa kutistuu ja haisee. Siirrä pussiin tai käytä suljetulla kannella varustettua alustaa.
Auttaako pussin ravistelu todella?
Kyllä, koska se erottaa kuutiot ennen kuin pintakosteus ehtii jäädyttää ne uudelleen yhteen.
Pakastinpussit vs. jäykät astiat
Pakastinpussilla on tilaa: ne litistyvät, pinoavat ja puristuvat pakasteruoan väliin. Jäykät säiliöt hyötyvät mukavuudesta, koska voit kauhailla niistä ja nähdä tarjonnan yhdellä silmäyksellä. Molemmat toimivat, kunhan tiiviste on ilmatiivis. Valitse pussit, jos jaat useita makuja, astioita, jos nappaat jäätä jatkuvasti.
Merkitse ja pyöritä samalla tavalla kuin ruokaa
Kirjoita päivämäärä jokaiseen pussiin ja käytä ensin vanhin erä. Jää ei pilaannu, mutta se kutistuu ja poimii makua, joten kahden-viikon kierto pitää jokaisen kuution tuoreena. Jos pakastat kahvia tai hedelmäkuutioita, erilliset pussit estävät yhden maun ajautumasta toiseen.
Erikoiskuutiot tarvitsevat omat säännöt
Kahvi, mehu ja yrttikuutiot tarttuvat yhteen nopeammin kuin tavallinen vesi sokeri- ja massapitoisuutensa vuoksi. Jäähdytä ne kokonaan, pussi ne välittömästi ja lisää pieni ravistelu ennen sulkemista. Minttu- ja basilikakuutiot haalistuvat myös nopeasti, joten pidä nämä erät pieninä ja käytä ne viikon sisällä.
Tiedä milloin heittää vanhaa jäätä
Kahden viime viikon jää ei ole vaarallista, mutta se kutistuu ja saa makua. Jos kuutiot näyttävät pieniltä, huurteisilta tai haisevat pakastimelta, tyhjennä pussi ja täytä se uudelleen. Tuoreen jään hinta on muutama minuutti; huonon jään hinta on pilalla juoma.
Valmistele pussit samalla tavalla kuin valmistat ruokaa
Säilytä yksi pussi tavallisille kuutioille, yksi kahvikuutioille ja yksi hedelmä- tai yrttikuutioille. Merkitse jokaiseen päivämäärään ja pino ne tasaisesti niin, että vanhin istuu päälle. Tämä järjestelmä muuttaa satunnaisen pakastinlaatikon pieneksi jääasemaksi.
Minuutti valmistautumista siirtoaikana säästää jäätyneen lohkon vasaroimiselta myöhemmin; ravista, pussi ja päivämäärä, ja kuutiot kaadetaan yksitellen koko viikon.